Nel sestiere del Molo, una delle parti più antiche del centro storico di Genova che si estende sul mare, dove vicoli e piazze fin dall’antichità erano indissolubilmente legati alla vita del porto, lungo le antiche mura del Cinquecento che culminano in Porta Siberia nella zona del Molo Vecchio, il cui restyling diede vita all’area del Porto Antico, nasce il locale Le Vecchie Mura. Ideato e guidato dal maître Alessandro, responsabile del ristorante e gestore di tutta la brigata, e dai soci Valeria e Massimo che insieme hanno studiato il concept del ristorante.
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Un Ristorante e Pizzeria dove la cucina è la vera protagonista
Un Ristorante e Pizzeria al Porto Antico di Genova caratterizzato da un ampio dehors e da interni con volte in mattoni a vista che richiamano una storia antica, pareti color cammello e semplici sedie e tavoli di legno con tovaglie beige, dove è la cucina dello Chef la vera protagonista in questo locale dall’anima eterogenea. Piatti della cucina tradizionale ligure e non solo, sapientemente rivisitati in chiave moderna e ben realizzati a base di verdure, pesce e carne. Un ambiente semplice e familiare ma al tempo stesso ricercato ed accogliente. Nulla viene lasciato al caso nella scelta del menù e nella qualità del servizio.
La filosofia del locale è quella di esplorare tutto quello che la stagionalità e l’ingrediente, sia nobile che povero, possono offrire per creare piatti ricchi di sapore che suscitano emozioni. Pasta artigianale italiana di qualità e cibi di provenienza locale dal sapore delizioso. Lo stesso concetto che è stato esteso anche alle pizze, leggere perché fatte con farine di alta qualità in cui la minore presenza di glutine dei grani antichi le rende molto più leggere e altamente digeribili, e alle focacce al formaggio, farcite con ingredienti di alta qualità.
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SALA INTERNA CLIMATIZZATA
Un locale casual, attento alla cura dei dettagli, che si rivolge ad un cliente esigente, attento e curioso di assaggiare piatti fatti con materie prime locali, genuine e di qualità, attratto sia dall’immagine tradizionale ed accogliente che dalla posizione molto in vista nell’area del Porto Antico di Genova a due passi dall’Acquario.
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